Hemos preparado una ensalada griega vegana con un toque de Verde Oliva. Le hemos añadido espinacas frescas y alcaparras, para que tuviera un poquito más de color y sabor. La verdad es que ha quedado riquísima. El queso feta que hemos utilizado para la receta, es un queso muy fácil de hacer y está buenísimo.
Hoy hemos comido estos calabacines salteados con ajo y limón. Los mismos que veis en las fotos. Una guarnición deliciosa que hemos acompañado con unos filetes de seitán empanados, y he de decir que estaban deliciosos.
Cada día me reitero en que los platos más ricos son aquellos más simples y con ingredientes básicos. Estos champiñones al ajo y vino blanco que hemos preparado hoy están de escándalo, muy sabrosos y jugosos, alimentan y son perfectos para compartir, como primer plato, como salsa para una pasta o para poner sobre una tostada.
Hay mil maneras diferentes de comer espárragos, pero estos espárragos verdes a la plancha están deliciosos! ¡Esta receta solo lleva 6 ingredientes y 5 son ingredientes básicos! Son el complemento perfecto de un plato principal, pero también puedes comerlos solos, o en una parrillada de verduras. En casa los espárragos verdes nos encantan, y solemos preparar muchos platos con ellos, aunque así son deliciosos, ya que puedes notar su intenso sabor que junto con el ajo y el limón, lo realzan e intensifican.
Las espinacas son muy nutritivas y fáciles de preparar. Son muy versátiles y puedes comerlas solas, en guiso, rehogadas, en tortilla (vegana), buñuelos, croquetas, albóndigas y un largo etcétera. Puedes hacer espinacas de muchas formas y todas ellas están deliciosas. Hoy hemos hecho estas espinacas cremosas y han quedado espectaculares. Son suaves y sabrosas, tienen pocas grasas y se preparan en un momento.
Si no habéis probado nunca la crema vegana de berenjenas, esta es una ocasión ideal para hacerlo. Esta receta es súper fácil de preparar y los ingredientes son muy básicos. Una receta económica, muy nutritiva y especial para los niños a los que les cuesta comer verduras. No pensaba que la crema de berenjenas estaría tan rica, y desde luego va a pasar a ser uno de los básicos de nuestra cocina, uno de esos platos que preparas a menudo.
No es un simple puré de patatas vegano con kale, es un riquísimo puré de patatas, que además de ponerle kale, también lleva espinacas y setas shiitake. Una delicia lo mires por donde lo mires. Si te gusta el puré de patatas como acompañamiento, o incluso como plato único, este es sin duda una original y delicioso puré que alimenta un montón, sacia y te va a encantar.
Esta vez he variado mi manera de hacer la ensalada de patatas, y estoy segura de que os va a encantar. En lugar de hervir las patatas las he horneado hasta que se han dorado un poquito y después he preparado un sofrito de cebolla que lo he añadido a una mezcla de salsas que a continuación os contaré. Como resultado ha dado una ensalada de patatas repleta de intensos sabores, una suavidad y cremosidad casi mágicos y un toque dulzón que le aporta el sirope.
Qué bonita ensalada, ¡llena de color! Esta rica, alimenta y sacia. ¡Lo tiene todo! La cenamos ayer y nos quedamos bien, no necesitamos nada más… aparte del postre, of course. El otoño es una estación en la que todavía podemos encontrar frutas y hortalizas de verano, y al mismo tiempo tenemos las primeras de otoño,
Hoy os presento esta ensalada tibia de berenjenas y pimientos rojos que, sin duda, es una buenísima opción para combatir el calor que está haciendo este verano. Uno de los platos típicos de Valencia o Cataluña es esta ensalada que allí llaman “Escalivada”.