El risotto vegano de calabaza, es otro nivel. Calienta una sartén grande o wok con el aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente introduce el puerro lavado y cortado en finas rodajas. Sofríe un par de minutos a fuego bajito.

Risotto vegano de calabacín Visitar receta »

Hoy tenemos tortilla de coliflor sin huevo para cenar. Ponemos las flores de coliflor al vapor unos minutos hasta que esté al dente. Es importante que no quede blanda para que siga conservando la forma y no se deshaga cuando la rehoguemos.

Tortilla de coliflor Visitar receta »

El curry vegano de coliflor, es uno de mis platos de curry favoritos. Coloca una sartén grande o wok a fuego medio con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y saltea durante 5 minutos hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y el jengibre y pocha 1 minuto más.

Curry vegano de coliflor Visitar receta »

Hoy vamos a preparar buñuelos veganos de coliflor. Lavamos bien la coliflor y separamos las flores. La hervimos en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna. Colamos conservando el agua, y dejamos que se enfríen. Ponemos el agua de la coliflor templada en un bol grande y le añadimos la levadura desmenuzada y el azúcar. Removemos bien con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos el perejil, los ajos, la cúrcuma y la pimienta.

Buñuelos veganos de coliflor Visitar receta »

Sin duda, estas albóndigas veganas de coliflor y quinoa van a pasar a ser un básico en tu cocina. Precalienta el horno a 220 ˚C con calor arriba y abajo y prepara una fuente de horno con papel vegetal. Lava y seca bien la coliflor. Quítale el tronco y separa las flores. Introduce las flores de coliflor en la fuente, rocíalas con un poquito de aceite de oliva virgen y hornea durante 20 minutos, hasta que las florecillas estén tiernas.

Albóndigas veganas de coliflor y quinoa Visitar receta »

Esta receta de polenta vegana con setas y espinacas está deliciosa y es muy fácil de preparar. Calienta un cazo a fuego medio con el caldo y la leche de coco. Cuando hierva, añade la polenta en forma de lluvia. Mezcla enérgicamente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Baja el fuego y continúa removiendo 1 minuto más.

Polenta vegana con setas y espinacas Visitar receta »

Hoy os traigo otra variante de las tradicionales patatas asadas. Estas son patatas asadas al hinojo, están deliciosas y son muy fáciles de hacer. Pela y corta las patatas en cubos no muy grandes. Cuece las patatas en agua hirviendo ligeramente salada durante 10 minutos. Cuela y reserva.

Patatas asadas al hinojo Visitar receta »

Hoy vamos a prepara setas al horno con hinojo y alubias. ¡Madre mía que descubrimiento han sido estas setas al horno con hinojo y alubias! La verdad es que ha sido de pura casualidad, buscando en la nevera aquello que tenía que cocinar o de otro modo tenía que tirar.

Setas al horno con hinojo y alubias Visitar receta »

Hoy vamos a preparar quinoa con verduras al curry. Lavamos bien todas las verduras y secamos. Cortamos finamente la cebolla, el ajo y el jengibre y rehogamos con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Cuando la cebolla esté tierna y transparente añadimos la zanahoria.

Quinoa con verduras al curry Visitar receta »

Esta pasta rellena de ricotta vegana y verduras uno de los platos estrella las pasadas navidades. Pon a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélala 3 minutos antes de lo que indican las instrucciones. Rocíalas con un poquito de aceite de oliva para que no se peguen y deja que enfríen. Reserva.

Pasta rellena de ricotta vegana y verduras Visitar receta »

Hoy vamos a preparar revuelto vegano de tofu. Para preparar el tofu antes tenemos que secarlo bien con un paño de cocina limpio. Lo envolvemos y ponemos un peso encima durante una media hora. Una vez bien seco y escurrido, lo desmenuzamos con las manos y reservamos. ponemos los tomates secos en agua tibia para que se ablanden un poquito

Revuelto vegano de tofu Visitar receta »

Hoy vamos a preparar unas tortitas veganas de avena y plátano. Molemos los copos de avena en un procesador. Si no tienes, puedes comprar la avena ya molida. Añadimos la levadura, la sal y la leche y mezclamos bien. Cortamos los plátanos, los añadimos a la mezcla junto con la vainilla y el sirope. Batimos todo bien con una licuadora a alta velocidad hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Tortitas veganas de avena y plátano Visitar receta »

Hoy voy a compartir mi receta de mermelada de frambuesas y arándanos con estevia. Lavamos bien las frambuesas y los arándanos, los secamos y los introducimos en una olla a fuego medio junto con el azúcar o el edulcorante. Añadimos el zumo de naranja y las gotas de limón y cocinamos removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue el fondo.

Mermelada de frambuesas y arándanos con estevia Visitar receta »

Estas tortitas veganas de patata estilo inglés (Hash browns) son muy típicas de Inglaterra, Escocia, Irlanda y Estados Unidos. Un buen Irish breakfast no puede concebirse sin estas tortitas de patata tan deliciosas. En su versión original, se elaboran con huevo, pero nosotros hemos veganizado la receta tradicional y como resultado hemos conseguido estos deliciosos hash browns veganos igualmente deliciosos y saludables.

Hash browns veganos Visitar receta »

La compota de manzana sin azúcar es un postre igual de rico que el endulzado, pero mucho más saludable. Sólo debes escoger las manzanas correctas para hacerlo, es decir, aquellas manzanas más dulces, como la manzana roja o la pink lady. Las verdes Golden también son una buena opción, y también las de clase reineta, que son especiales para hornear y cocer.

Compota de manzana sin azúcar Visitar receta »

Elaborar mermelada de pera es muy sencillo y gratificante. Tenía 3 peras en casa que nadie se comía, así que antes de que empezaran a ponerse negritas, decidí hacer mermelada, y ha sido todo un éxito. Esas peras que llevaban 4 días en el frutero viendo la vida pasar, duraron 10 minutos en el frasco, una vez convertidas en mermelada.
La verdad es que el proceso es exactamente igual que para preparar cualquier mermelada. La fruta que elijas, la mitad del peso de la fruta en azúcar de la variedad que prefieras, y unas gotas de limón para que no se oxide la fruta.

Mermelada de pera Visitar receta »

Con esta mermelada casera de ciruelas rojas, ya vamos diciendo adiós al verano. Con él, a las frutas y verduras de ésta temporada, que además de estar riquísimas, nos han proporcionado nutrientes y hemos disfrutado de su sabor y textura. Y ahora, a esperar al próximo año

Mermelada de ciruelas rojas Visitar receta »

Hoy vamos a preparar una tarta de té matcha y coco que no necesita horno. En un molde de horno desmontable, ponemos papel vegetal y reservamos. Ponemos todos los ingredientes de la base en un procesador y picamos bien. Quedara una pasta con trocitos pequeños de galleta. Ponemos la base de galleta en el molde ayudándonos con nuestras manos, apretando la masa firmemente para darle más consistencia. Lo metemos en el frigo mientras preparamos el relleno de la tarta.

Tarta de té matcha y coco Visitar receta »

Esta tarta vegana de manzana y toffee está deliciosa, y tengo que decir que la receta original es de Jamie Oliver, como siempre un genio de la cocina. Precalentamos el horno a 180 ˚C (350 ˚F) y engrasamos el molde con margarina. Pelamos y rayamos dos manzanas y laminamos finamente la otra. Preparamos el toffee. Derretimos la panela en un cazo junto con la margarina. Cuando lo tengamos lo pasamos a nuestro molde y añadimos las manzanas laminadas.

Tarta vegana de manzana y toffee Visitar receta »

Hoy vamos a preparar una tarta vegana de boniato y chocolate. Mezclamos la margarina con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se forme una crema. Incorporamos el medio plátano y el chocolate derretido. Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao y sal. Unimos todos los ingredientes sin amasar y enfriamos en la nevera por una media hora.

Tarta vegana de boniato y chocolate Visitar receta »

¿Habéis probado las barritas veganas de boniato y almendras? Precalienta el horno a 180 ˚C y prepara una fuente de horno con papel vegeta. Córtalo por los lados para que no se arrugue y cambie la forma de la barrita. Introduce todos los ingredientes de la base en un bol menos el aceite. Mezcla y añade el aceite poco a poco mientras vas mezclando.

Barritas veganas de boniato y almendras Visitar receta »

Hemos preparado estas rosquillas veganas de calabaza al horno que son de las mejores que he probado en mucho tiempo. Engrasa una bandeja para rosquillas y precalienta el horno a 180C con calor arriba y abajo. Calienta un poco la leche y añade el azúcar o endulzante que hayas elegido. Mezcla hasta que el azúcar se haya diluido en la leche. Añade el resto de ingredientes húmedos excepto la levadura y mezcla bien con unas varillas.

Rosquillas veganas de calabaza Visitar receta »

Hacer esta receta de bizcocho bizcocho vegano de plátano y cacao ha sido una auténtica pasada. Precalienta el horno a 180 ˚C y engrasa un molde alargado de unos 24×12 cm y reserva. Pela, corta e introduce los plátanos en un bol y aplástalos con un tenedor hasta que se conviertan en un puré suave. Añade la leche, el aceite y mezcla bien. Reserva.

Bizcocho vegano de plátano y cacao Visitar receta »

Hoy hemos preparado estos soles de hojaldres veganos de pera. Son muy fáciles de hacer, y quedan mucho más ricos que los comprados. Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un hojaldre original y diferente, y este en concreto ha quedado delicioso. Siguiendo unos sencillos pasos, puedes disfrutar de unos hojaldres calentitos y deliciosos para acompañar tus desayunos o meriendas.

Hojaldres veganos de pera Visitar receta »

Básicamente, las tostadas francesas veganas, son torrijas. Nosotros hemos hecho una versión mucho más ligera, ya que no hemos frito las tostadas, sino que las hemos cocinado en una sartén antiadherente con un poquitín de mantequilla vegana.

Torrijas veganas Visitar receta »

Sin duda estas cupcakes veganas “Red Velvet” son los más ricos que he comido en mucho tiempo. Están súper esponjosos y de sabor, ¡excelente! En casa nos ha sorprendido lo fácil y rápido que resulta preparar estas cupcakes veganas, y siempre nos preguntamos por qué no los hacemos más veces.

Cupcakes veganas Red Velvet Visitar receta »

Hoy vamos a preparar bacon vegano de setas shiitake. Precalienta el horno a 190 ˚C con calor arriba y abajo y prepara una bandeja apta para horno con papel vegetal. Lava y seca bien las setas shiitake. Puedes colocarlas sobre un paño seco y secarlas una a una. Luego corta las setas en láminas no demasiado finas, como ves en las fotos.

Bacon vegano de setas shiitake Visitar receta »

Hoy hemos preparado estos garbanzos crujientes al horno que se pueden utilizar para muchos platos. Precalienta el horno a 190 – 200 C con calor arriba y abajo. Escurre, lava y seca los garbanzos y pásalos a un bol. Incorpora todas los ingredientes y mezcla bien con tus manos. Introduce los garbanzos marinados en una bandeja de horno. Si te sobra marinado en el bol, échalo por encima de los garbanzos.

Garbanzos crujientes al horno Visitar receta »

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar coliflor entera marinada al horno. Precalienta el horno a 180 ˚C con calor arriba y abajo. Pela los ajos e introdúcelos en un mortero. Añade el pimentón y la sal y machaca hasta que quede una pasta. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla.

Coliflor entera marinada al horno Visitar receta »

Estas alcachofas rellenas veganas que hemos preparado hoy han marcado un antes y un después en mi vida. Lava las alcachofas y quítales el tallo y las hojas duras de alrededor. Puedes cortarlas horizontalmente también, pues las puntas suelen estar duras. Mételas en un bol grande con agua fría y un chorrito de zumo de limón.

Alcachofas rellenas veganas Visitar receta »

Ya llegan los fríos días de invierno dentro de nada así que, para reconfortarnos, hemos preparado esta deliciosa crema vegana de brócoli. Precalienta el horno a 190 ˚C y prepara una fuente de horno con papel vegetal. Calienta una olla o wok grande a fuego medio con el aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se poche 5 minutos a fuego lento. Añade el puerro y los ajos y sofríe 2 minutos más.

Crema vegana de brócoli Visitar receta »

Qué grata sorpresa me he llevado al probar este puré de coliflor con champiñones. Lava y corta la coliflor separando las flores. Cocínala al vapor durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna. Mientras tanto, pon una sartén al fuego y añade la mantequilla. Pica los ajos y añádelo a la mantequilla. Baja el fuego al mínimo y saltea durante 2 minutos.

Puré de coliflor con champiñones Visitar receta »

Estas son las judías verdes más ricas que he probado. Unas judías verdes con mantequilla vegana y ajo. Lava bien las judías verdes y corta las puntas de éstas con un cuchillo. Calienta una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, introduce las judías verdes y cuece 1 minuto. Guarda un vasito con agua de la cocción. Retira y reserva.

Judías verdes con mantequilla vegana y ajo Visitar receta »

Esta crema vegana de lentejas rojas y calabaza está deliciosa y es muy nutritiva y por supuesto sin ningún tipo de maltrato o muerte animal. Calienta una olla grande con 2 cucharadas de aceite a fuego bajo y cuando esté caliente añade la cebolla. Saltea durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.

Crema vegana de lentejas rojas y calabaza Visitar receta »

Hoy hemos comido crema vegana de garbanzos con espinacas. Pon una olla grande al fuego con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añade la cebolla y sofríe 5 minutos, hasta que esté traslúcida. Añade las zanahorias y el comino y saltea 5 minutos más.

Crema vegana de garbanzos con espinacas Visitar receta »

La calabaza marinada al horno, es una alternativa perfecta a las patatas al horno, pero con menos calorías e igual de rica. Precalienta el horno a 190 ˚C con calor arriba y abajo. Pela la calabaza, córtala en dados e introdúcela en un bol. Añade el aceite, los dientes de ajo pelados y machacados, el romero, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta al gusto y mezcla con una cuchara o con tus manos.

Calabaza marinada al horno Visitar receta »

Este humus de garbanzos, es la receta básica de humus. Digamos que es la base de cualquier tipo de humus que quieras preparar. Es súper fácil de hacer y apenas necesitas unos minutos para prepararla. El humus es un éxito asegurado en cualquier situación culinaria, ya que puedes comerlo de muchas formas diferentes. Puedes preparar humus de cualquier cosa, aunque la base, siempre es la misma (si es que tu humus es de garbanzos).

Humus de garbanzos Visitar receta »

Hoy vamos a preparar un pan tipo mollete. Prepara primero el pre-fermento. Para ello, templa la leche y añade la levadura. Mezcla bien hasta que los grumos de la levadura hayan desaparecido. Añade 85 g de harina , mezcla y amasa hasta que se forme una masa grumosa. Forma una bola con ella y métela en un cuenco lleno de agua fría. En unos minutos, la masa flotará. Entonces estará lista.

Pan tipo mollete Visitar receta »

Hoy vamos a preparar patatas Hasselback con mantequilla vegana. Lavamos bien las patatas, cepillándolas para eliminar la tierra, suciedad, etc. Las secamos bien. Procedemos a cortarlas para que nos queden laminadas pero enteras. Para ello hay varias formas de hacerlo. Podemos utilizar unos palillos chinos poniendo la patata en una tabla de madera y los palillos a los lados. A continuación cortaremos a lo ancho la patata en finas lonchas (5 mm de ancho) y al llegar abajo, topará con el palillo chino y frenará el corte de la patata del todo. Otra forma de hacerlo es poniendo la patata sobre una cuchara de madera curvada.

Patatas Hasselback con mantequilla vegana Visitar receta »

Hoy vamos a preparar este delicioso picadillo de chorizo vegano sin gluten. Retira el tofu del paquete y envuélvelo en papel de cocina. Puedes ponerle un peso encima para que suelte la máxima cantidad de suero posible. Déjalo escurrir durante 20 minutos. Retira la parte verde y las pepitas a las guindillas y ponlas en remojo en un bol, con 1 vaso de agua hirviendo. Añade también los tomates secos para que se hidraten durante 10 minutos.

Chorizo vegano sin gluten Visitar receta »

El tofu en escabeche es muy fácil de preparar. Pon una sartén grande o wok a fuego medio y añade aceite de oliva hasta que cubra la base, aproximadamente 5-6 cucharadas. Añade las semillas de cilantro, los granos de pimienta y los ajos. Añade la piel de la naranja y 1 o 2 hojas de laurel. Mezcla bien.

Tofu en escabeche Visitar receta »

En serio, estas zanahorias glaseadas con mandarina ¡Son alucinantes!. Coloca las zanahorias en una sartén grande o wok y añade agua hasta que cubra las zanahorias. Si las zanahorias que utilizas son grandes, puedes cortarlas por la mitad a lo largo, o en bastones. Añade el zumo de las mandarinas, el vinagre, la margarina y sal-pimenta al gusto.

Zanahorias glaseadas veganas Visitar receta »

Sí, amigos, hoy nos vamos a poner manos a la obra con este chorizo vegano que he preparado y que está ESPECTACULAR. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de coco. Cuando esté bien caliente, añade la cebolla y pocha durante 5 minutos, hasta que esté blandita y traslúcida. Añade los ajos y saltea 1 minuto más.

Chorizo vegano Visitar receta »

Las patatas baby son deliciosas y estas en particular, patatas baby horneadas con tomillo, no te las puedes perder. Calienta una olla grande con agua y llévala a ebullición. Sala el agua con 1 cucharadita de sal. Lava muy bien las patatas e intodúcelas en la olla. Cuece las patatas unos 25 minutos o hasta que estén hechas al punto.

Patatas baby horneadas con tomillo Visitar receta »

¡Qué ganas tenía de comer hinojo gratinado al horno! Lava y seca bien el hinojo. Quita la base y los tronquitos y córtalo en láminas no muy gruesas. Prepara un bol y añade el pan rallado, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo. Mezcla todo muy bien. Precalienta el horno a 200 ˚C con calor arriba y abajo. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y rocía la base con aceite de oliva.

Hinojo gratinado al horno Visitar receta »

Hoy vamos a prepara queso mozzarella vegano para pizza. Prepara un molde mediano para poner el queso mozzarella. Pincélalo con aceite de oliva y reserva. Introduce en una olla la leche y mézclala con la fécula con unas varillas. Añade la sal, el carragenato kappa, el yogur, la levadura y el aceite y mezcla bien. Enciende el fuego y calienta a fuego medio hasta que llegue a ebullición.

Queso mozzarella vegano para pizza Visitar receta »

¡Pero qué delicia este ragú vegano de seitan con patatas asadas! 1. Precalentamos el horno a 180 C. Lavamos bien las patatas, las secamos y las cortamos en cubos no muy grandes. Las ponemos en un bol, le añadimos el aceite, la sal, la pimienta, el romero y la salvia picados que hemos lavado previamente.

El pisto es una receta muy popular en España. Puedes encontrarla por toda su geografía. Cada uno de los pistos tiene su sello personal. Nosotros hemos preparado este pisto sin nada de origen animal, un rico guiso de verduras que, si lo preferís, podéis sustituir sin problema por otras verduras que os gusten más o que tengáis en casa.

Hoy vamos a preparar pan brioche vegano. De vez en cuando me encanta preparar bollería, pan, hojaldres y esas cosas tan ricas que llenan la casa de aroma dulce y delicioso. Esta vez he preparado panecillos brioche veganos y súper ricos, que han sido todo un éxito en casa.

Esta receta de crepes veganos te sirve tanto para crepes dulces como salados. Solo tienes que omitir el azúcar y ya tienes unos crepes salados para tu almuerzo. Estos los hemos hecho con fruta fresca, por aquello de cuidarse, sobre todo durante estos días en los que debemos estar en casa, sin salir. 

Este humus de garbanzos, es la receta básica de humus. Digamos que es la base de cualquier tipo de humus que quieras preparar. Es súper fácil de hacer y apenas necesitas unos minutos para prepararla. El humus es un éxito asegurado en cualquier situación culinaria, ya que puedes comerlo de muchas formas diferentes. Puedes preparar humus de cualquier cosa, aunque la base, siempre es la misma (si es que tu humus es de garbanzos).

Hoy vamos a preparar espaguetis de calabacín con pesto de aguacate, los espaguetis de calabacín más ricos del mundo.Y además no engordan, son saludables, se preparan en un momento y lleva muy poquitos ingredientes. Me encanta preparar este, porque es muy fácil y rápido y además está riquísimo. Ahora están tan de moda que casi no hace falta una receta porque hay muchas variantes y todas ellas exquisitas.

Hoy vamos a preparar un pan tipo mollete. Prepara primero el pre-fermento. Para ello, templa la leche y añade la levadura. Mezcla bien hasta que los grumos de la levadura hayan desaparecido. Añade 85 g de harina , mezcla y amasa hasta que se forme una masa grumosa. Forma una bola con ella y métela en un cuenco lleno de agua fría. En unos minutos, la masa flotará. Entonces estará lista.

Hoy vamos a preparar revuelto vegano de tofu. Para preparar el tofu antes tenemos que secarlo bien con un paño de cocina limpio. Lo envolvemos y ponemos un peso encima durante una media hora. Una vez bien seco y escurrido, lo desmenuzamos con las manos y reservamos. ponemos los tomates secos en agua tibia para que se ablanden un poquito

Y aquí os presento estas barritas energéticas veganas sin harina y sin azúcar, que están de muerte y aportan un montón de energía gracias a las almendras, las nueces y los cacahuetes. Prepara una fuente o molde de unos 20x20cm y fórralo con papel de horno. Mezcla en un bol grande el aceite de coco con la mantequilla de cacahuete, la vainilla y el sirope hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la almendra molida, la maca y la sal y mezcla con una cuchara hasta que quede una masa húmeda. Si ves que te queda demasiado acuosa, añade más almendras.

Hoy vamos a preparar patatas Hasselback con mantequilla vegana. Lavamos bien las patatas, cepillándolas para eliminar la tierra, suciedad, etc. Las secamos bien. Procedemos a cortarlas para que nos queden laminadas pero enteras. Para ello hay varias formas de hacerlo. Podemos utilizar unos palillos chinos poniendo la patata en una tabla de madera y los palillos a los lados. A continuación cortaremos a lo ancho la patata en finas lonchas (5 mm de ancho) y al llegar abajo, topará con el palillo chino y frenará el corte de la patata del todo. Otra forma de hacerlo es poniendo la patata sobre una cuchara de madera curvada.

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A cualquier hora y en cualquier lugar, no podemos resistirnos a un zumo détox de zanahoria, naranja, manzana y jengibre que nos refresque a cualquier hora del día y, ya de paso, nos aporte un montón de vitaminas. Pelamos y cortamos las zanahorias, las manzanas y el jengibre y los cortamos en trocitos

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El zumo de remolacha, zanahoria y naranja es un zumo muy rico que nos aporta un montón de beneficios al organismo. Pelamos y cortamos las remolachas, la zanahoria y el jengibre. Añadimos el agua y licuamos. Añadimos el zumo de naranja, el endulzante que hayamos escogido, volvemos a licuar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

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Si es que para combatir el calor del verano, no hay nada como un buen zumo de frutas, como este zumo de sandía y fresas antioxidante, que además de calmar la sed, alimenta y nos llena de vitaminas y frescura de las frutas. Para preparar este delicioso zumo, tan solo necesitas sandía y fresas. No hace falta nada más. Como puedes ver, el proceso es súper fácil y está listo en 1 minuto.

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Los postres veganos son deliciosos, no tienen nada que envidiar a los postres con lactosa o huevos. En muchos casos ni siquiera notas la diferencia, pero lo más importante es que no te comes todo el estrés que los animales conservan durante toda su vida, al estar encerrados y en muchos casos maltratados.

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Hoy hemos preparado un postre indio. Un batido vegano de yogur y mango (lassi de mango). En India es muy popular, se prepara con yogur natural, cardamomo y mango. Es una delicia. Es un postre extremadamente fácil de veganizar, pues solo tienes que sustituir el yogur y la leche de animal, por yogur y leche de origen vegetal.

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No hay nada mejor que el desayuno por las mañanas.
¿Te gustaría hacer tu propio desayuno desde la leche hasta el pan? Si es así, esta es una buena forma de comenzar. Haciendo tu propia leche vegetal. La leche de almendras es una leche muy popular entre los que no consumimos lácteos. Tanto es así, que cada vez es más fácil encontrar bebidas vegetales de todos los sabores, hasta los más insospechados.

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La leche de arroz es una alternativa natural a la leche vegetal industrial. Se puede preparar leche con legumbres, cereales, frutos secos… Y cada quién, tiene su favorita. Yo la leche de arroz suelo usarla en postres y dulces, pues le da un toque muy rico y también es buen espesante, gracias al almidón que tiene. Esta leche puedes tomarla:

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¡Que rica está la leche de avena! Y si la haces en casa, está todavía mejor. La leche de avena es una de las leches más populares entre las leches vegetales. Yo suelo tomar de soja o de avena con el café, creo que son las que más me gustan. La leche de avena es muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación y se prepara en menos de 5 minutos. He probado a hacer la leche de avena siguiendo otras recetas en internet.

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El gazpacho es un plato típico de España, concretamente del sur.
Es una especie de sopa fría deliciosa hecha con base de tomates, pepino, aceite y ajo. El gazpacho es un plato crudivegano en esencia, pues lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes hasta que se forme una crema espesa. A mi me encanta el gazpacho. En verano es una alternativa fresquita y saludable a cualquier bebida, y nos aporta las vitaminas y antioxidantes de las hortalizas.

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Me encanta esta leche de cacahuete, está deliciosa y es muy sana. En casa ya hace tiempo que no tomamos leche del súper. La mayoría llevan goma y azúcares y además son bastante caras. Puedes hacer leche de muchísimos frutos secos y legumbres. Poco a poco iremos colgando en la web las bebidas que vayamos haciendo, para que probéis a hacerlas y veáis lo fácil y ricas que están. Llevan muy poquito tiempo de preparación (excepto por el remojo en algunos casos), y puedes consumirla al momento, así que es perfecta para preparar en un momento si te quedas sin leche

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Hoy os hemos seleccionado 46 recetas veganas para menú navideño que deleitarán a cualquier comensal. Las fiestas ya están aquí y este año queremos ofrecerte un menú con un montón de platos fáciles, económicos y deliciosos que van a hacer de las fiestas una gran ocasión para preparar platos veganos que harán que más de uno en la mesa quiera volverse vegano.

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La temporada de coliflor está aquí, y te traemos 16 recetas veganas con coliflor para disfrutar comiendo esta col de muchas formas diferentes. En pizza, sopas, cremas, tacos, buñuelos, a la plancha, al horno, en guiso, salteadas… ¡Y más!

Esta receta de berenjenas con salsa de yogur vegetal y aguacate me llegó por casualidad, de una amiga que publicó en Facebook la receta. Me pareció tan fácil y rápida que probé a hacerlas ese mismo día. La he modificado un poco y le hemos dado un toque Verde Olivia, como siempre hacemos. La verdad es que me ha sorprendido el sabor y la textura de la berenjena, tan suave y hasta tostadita.

¡Y sin manchar nada! Eso ha sido lo mejor. La envuelves en papel de aluminio y la colocas sobre la sartén bien caliente. La dejas cocinar unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén blanditas y escuches un chispeo dentro del aluminio.

El tiempo de cocción podría variar dependiendo del tamaño y grosor de las berenjenas. Intenta usar berenjenas pequeñas para que quepan dentro del papel de aluminio y rocíalas con aceite de los dos lados o se te pegarán al papel. El grosor de las berenjenas debe ser igual en todas las rodajas.

Las berenjenas son muy versátiles y dan mucho juego en la cocina. Por su color, textura y sabor, son complementos perfectos de otras comidas o como plato principal. Son un regalo de la naturaleza, y casi sin calorías ¡¡Nos encantan!!

En cuanto a la salsa, es muy rápida de preparar y solo necesitas un yogur vegetal (en este caso le hemos puesto yogur de soja, pero puedes utilizar otro si no encuentras de soja) y medio aguacate. Eso combinado por un poco de sal y pimienta, y ya tienes una salsa perfecta en menos de 2 minutos. El aguacate puedes cortarlo finito o machacarlo con un mortero y añadirlo al yogur. Aquí en casa nos gusta con trocitos, pero eso ya es cuestión de gustos.

Para condimentar el yogur, hemos utilizado cilantro. Puedes sustituir el cilantro por perejil, albahaca, eneldo, orégano o menta. Quedará igualmente delicioso.

No tienes más que retirar el papel de aluminio con las berenjenas, ponerlas en un plato y añadir la salsa sobre ellas. Una auténtica delicia de lo más fácil y económico, que puedes compartir en familia o con amigos, con una buena cerveza fresquita. ¡No me digáis que no es fácil!

Si te gustan las berenjenas, en Verde Olivia puedes encontrar muchas más recetas que seguro que te gusten. Estas son algunas:

¿Has hecho esta receta? Si es así, no olvides puntuarla y dejar un comentario más abajo. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.

¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!